RECEPT

KNAPPERIGE

BROCCOLI SALADE

 

Super gezond en heerlijk met warm weer, een knapperige broccoli salade.

 

Wat heb je nodig:

• 1 stronk broccoli in kleine partjes

• 1 avocado

• 1 EL pistachenoten

• 2 EL Geraspte Parmezaanse kaas (met de kaasschaaf worden de krullen groter)

• 1 EL granaatappel pitjes

• Caesar salade dressing

 

Maak van de broccoli mooie kleine partjes en kook ze een kleine twee minuten in kokend water, spoel ze gelijk met koud water af en laat ze zeker 15 minuten uitlekken op keukenpapier, zodat de broccoli weer mooi droog wordt. Halveer de avocado en verwijder de pit en schep met een kleine lepel mooie ronde schepjes uit de avocado en voeg toe aan de broccoli. Hak de pistachenoten fijn en verdeel ze samen met de Parmezaanse kaas en de granaatappel pitjes over de broccoli. Meng de salade even door en verdeel de dressing over de salade

Eet smakelijk!